Tarik Bikić od 18. godine zarađuje novac radeći kao menadžer u kafićima, a prije dvije godine otvorio je svoj lokal

Radne snage konstantno fali

Da bi zaradio što više novca, u jednom periodu je radio tri posla, ali ga uspjeh nije promijenio, pa svako jutro prvi stiže u lokal, a odlazi posljednji.

Tarik Bikić ima 28 godina, a od 18. zarađuje radeći kao menadžer u kafićima u Bijelom Polju. Prije dvije godine je zakupio lokal na starom tržnom centru gdje je otvorio kafić „La Piazza“, koji je najpoznatiji po noćnom provodu. Interesovanje za taj posao javilo se, kaže, dok je bio srednjoškolac, kada se bavio organizacijom žurki koje su bile veoma popularne.
„Čim sam završio školu zvali su me prijatelji iz kafića ’Paso doble’ da radim kod njih kao menadžer. To mi je bilo izazovno, jer je u pitanju posao koji zahtijeva velika ulaganja, trud i inovacije. Počeo sam da radim i lokal je vrlo brzo imao najbolji noćni život i provod“, priča Tarik.
U tom lokalu je radio tri i po godine tokom kojih taj kafić, kaže, nije imao konkurenciju.
Potom sam počeo da radi u lokalu „Casa Del Caffe“, takođe kao menadžer.
„Istovremeno sam radio kao putnički trgovac i menadžer za tea gallery iz Tivta prije podne. U međuvremenu sam došao na ideju da otvorim perionicu auta. Taj posao sam radio od jedan do osam uveče, a potom išao na treći posao, u ’Casu’“, ističe Tarik.
Dok je radio u tom lokalu uveo je brojne novitete, nove proizvode, realizovao nove ideje…
„Napravili smo pravu stvar. Tu sam radio šest mjeseci, a onda sam sa prijateljem ušao u biznis i zakupili smo ’Paso doble’, ali ortakluk je veoma težak, neslaganja su velika i razišli smo se prijateljski“, prisjeća se on.
Poslije toga je odlučio da krene u sopstveni biznis „Došao sam na ideju da sam zakupim lokal. Bilo mi je veoma naporno, zacrtao sam da moram da uspijem, a već na startu sam se suočio sa mnogim problemima – nisam imao dovoljno novca, ni radnike, ni organizaciju… Podigao sam kredit, pozajmio novac od prijatelja i krenuo u realizaciju. Bilo je trnovito, ali sam uspio. ’La piazza“ je jedini lokal u Bijelom Polju koji radi do dva-tri ujutro“, kaže on.
Međutim, čekao ga je najveći problem – da dobije rješenje za rad noću.
„Dobio sam saglasnost od komšija, ali kvadratura nije bila odgovarajuća. Falila su mi samo dva kvadrata da bih dobio rješenje za rad noću. Lokal je imao 98, a meni je trebalo 100 kvadrata. Zato sam zakupio susjedni lokal, angažovao radnike koji su probili zid i uredili prostor. Sve vrijeme sam radio sa njima i za samo pet dana, od ponedjeljka do petka, sve je bilo spremno za otvaranje. Radili smo do 22 časa, a u 22:30 je otovren proširen lokal“, kaže Bikić, koji često zasuče rukave i pomaže konobarima i šankerima. „La pjaca“ sada prima oko 350 gostiju. Često dolaze iz Mojkovca, Berana, Rožaja, Plava… I svi su, kaže, zadovoljni.
Bikić nije zadovoljan jedino cijenom zakupa ljetnje bašte.
„Mislim da bi inspekcja trebala da napravi kategorije, jer je cijena ista kao na glavnoj ulici“, pojašnjava on. Trenutno zapošljava sedam ljudi, a vikendom angažuje još šest.
„Svakog petka i subote je muzika uživo, a tokom sezone i srijedom, što se pokazalo kao dobar potez“, veli Bikić.
Najveći problem je, kaže, nedostatak radne snage.
„Drugih problema nema, jer ko hoće da radi ima priliku. Svim mladima koji planiraju da pokrenu biznis poručujem da moraju da budu hrabri, uporni i istrajni. Savjetujem im da ne odlaze iz Bijelog Polja, jer se ovdje trenutno realizuju dva projekta – valorizacija Đalovića pećine i skijalište. Tu ima puno prostora za razvijanje biznisa“, kaže Bikić.
Njegova formula uspjeha je upornost, vjera u uspjeh, istrajnost, korektnost sa svima.
„U lokal stižem prvi, dolazim u osam sati, nisam tipični vlasnik. Kada su žurke uvijek radim sa osobljem kao konobar ili za šankom. U ’La Piazzi’ smo svi kolege. Moje pravilo je – zimi topao lokal, ljeti hladno piće. Lokal koji tako radi mora biti uspješan“, kaže Bikić i dodaje da planira otvaranje još jednog lokala koji će, kaže, biti drugačiji od ostalih.

 

 

Categories: AKCIJEMladi